西蘭花是一種營(yíng)養(yǎng)非常豐富的蔬菜，也是蔬菜中健康指數(shù)非常靠前的蔬菜。西蘭花能對(duì)市場(chǎng)年四季供應(yīng)不斷，主要是采用果蔬保鮮冷庫(kù)保鮮。根據(jù)西蘭花的生長(zhǎng)季節(jié)，而西蘭花采收后在自然條件很難儲(chǔ)存，如果在20℃的條件下儲(chǔ)存2天，營(yíng)養(yǎng)成份開始流失，花蕾變色。為達(dá)到市場(chǎng)的供應(yīng)需求一般都是果蔬保鮮冷庫(kù)來(lái)儲(chǔ)存，以便隨時(shí)可供應(yīng)市場(chǎng)需求。

對(duì)于西蘭花在果蔬保鮮冷庫(kù)儲(chǔ)存條件，相對(duì)適宜溫度為0--1℃；相對(duì)適宜濕度為95%--100%。西蘭花對(duì)低溫比較敏感，溫度不能低于0℃，避免西蘭花受凍導(dǎo)致花蕾變色，品質(zhì)變差，同時(shí)濕度也不能過(guò)低，避免因失水而萎蔫。

那西蘭花在果蔬保鮮冷庫(kù)內(nèi)應(yīng)該怎么貯藏呢？

1.備用入果蔬保鮮冷庫(kù)貯藏的西蘭花采收時(shí)應(yīng)該選擇天氣晴朗的早晨；在采收前兩不要澆水；采收后要留有2-3輪葉片，可保護(hù)花蕾；采收有西蘭花選擇采收花球還未散開的，顏色淡白的。

2.采收好的西蘭花經(jīng)過(guò)精選后、整理好要及時(shí)放入預(yù)冷冷庫(kù)預(yù)冷。預(yù)冷主要是預(yù)防西蘭花顏色轉(zhuǎn)變或是變老和延長(zhǎng)其保鮮時(shí)間。因?yàn)槲魈m花在采收后在20--25℃的環(huán)境下1--2天，西蘭花蕾會(huì)出現(xiàn)退綠變黃，所以是在采收后3--6小時(shí)內(nèi)降到1--2℃，再存入果蔬保鮮冷庫(kù)保鮮貯藏。

3.西蘭花在保鮮冷庫(kù)貯藏時(shí)，為了避免發(fā)生細(xì)菌性軟腐和霉?fàn)�，旯是花球朝下入，選用聚乙烯薄膜單個(gè)包裝，必要可以在包裝膜上打小孔。可以讓其自發(fā)氣調(diào)作用。

4.如果有需要運(yùn)輸貯藏時(shí)果蔬保鮮冷庫(kù)溫度也要求控制在0--1℃，濕度為90%--95%。在運(yùn)輸?shù)倪^(guò)程中，要求選用冷鏈冷藏庫(kù)，溫度不能高于4.5℃，西蘭花在運(yùn)輸?shù)倪^(guò)程中必須盡快運(yùn)往目的地。

5.西蘭花在果蔬保鮮冷庫(kù)貯藏的過(guò)程中會(huì)釋放出一定的乙烯，所以在在管理時(shí)要注意定時(shí)的給冷庫(kù)通風(fēng)換氣，或是在冷庫(kù)內(nèi)設(shè)有的位置放乙烯吸收劑。

6.西蘭花對(duì)乙烯比較敏感，容易引起花蕾變黃，所以在果蔬保鮮冷庫(kù)內(nèi)貯藏是，避免和蘋果，甜瓜以及梨等之類的水果一起貯藏。